La Pergola

La Pergola считается одним из  лучших ресторанов города. Располагается он  на последнем этаже отеля «Cavalieri Hilton»,откуда открывается  прекрасный панорамный вид. Шеф-повар Хайнц Бек готовит восхитительные итальянские и средиземноморские блюда. Равиоли с консоме, омар со спаржей – великолепное качество еды привлекает в этот ресторан множество посетителей. Впрочем, La Pergola известен не только креативной авторской кухней шеф-повара Хайнца Бека, но и роскошной коллекцией вин. Винная карта и погреб ресторана содержат столько легендарных имен и винтажей, что La Pergola может смело претендовать на звание одного из лучших винных заведений мира.

Шеф-сомелье Марко Рейтано, который работает в ресторане с момента его открытия в 1994 году, начинал с малого. Однажды винная карта состояла всего из 20 наименований, и Марко вспоминает, насколько сложно ему было уговаривать известных производителей поставлять вина. Сейчас, по прошествии 14 лет, труды Рейтано и его команды не могут не впечатлять. Коллекция La Pergola насчитывает примерно 52 тыс. бутылок, и многие из них — мечта любого серьезного ценителя вина.

Рекомендации Марко Рейтано по сочетанию вина и еды

Маккерончини с тигровыми креветками
Домашняя паста из муки грубого помола и тигровые креветки под красным соусом из сельдерея, моркови и помидоров, пюре из подкопченых баклажанов и хлебные крошки с чесноком, анчоусами и каперсами.
«К этому блюду я предлагаю вино из Кампании, сделанное на побережье Амальфи в местечке Фуроре. Производитель — Marisa Cuomo. Название вина — Furore Fiorduva 2005. Я выбрал это вино благодаря экзотическим ароматам и хорошей плотности вина, которые прекрасно сочетаются с различными средиземноморскими оттенками вкуса пасты».

адрес: Via Alberto Cadlolo, 101

средний чек: 100

источники: http://www.eleonorascholes.ru/, http://gidrim.ru/publ/62-1-0-28

сайт ресторана:  www.romacavalieri.it

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: